Calvados 12 ans

42% alc.

Description

Notre Calvados 12 ans est élaboré en Appellation d’Origine Contrôlée avec les pommes des Vergers de Romilly exclusivement.

Distillé à la propriété avec un alambic à colonne, notre Calvados est vieilli en fûts de chêne durant 12 ans dans les caves des Vergers de Romilly. Pendant ce temps, il acquiert toute sa finesse, ses arômes puissants, son fruité et sa couleur ambrée.

Il est élaboré selon les critères très spécifiques de l’Appellation Calvados Contrôlée qui stipule que les esters supérieurs et les esters de fin de distillation sont écartés, on dit dans le langage courant que les têtes et les queues sont supprimées et que seul le coeur du calvados est conservé, ce qui lui donne un goût rond en bouche bien particulier.

Dans la cuisine, notre Calvados 12 ans est une aide très précieuse pour flamber non seulement les crêpes, mais aussi les andouillettes, le gibier, le poulet ainsi que pour aromatiser les pâtisseries.